Baraní guláš

Autor receptu: methi

Nie je to ziaden pravy, autenticky, madarsky, slovensky, cesky ani kotlikovy. Jednoducho poctive, domace jedlo zo surovin, ktore som bola schopna dat dokopy, ked na mna prisla chut na gulas.

Postup

  1. Maso umyjeme, vysusime a dame do misky. Pridame suroviny na marinadu - cesnak nastruhame. Poriadne maso s marinadou premiesame a nechame cez noc odlezat v chladnicke.
  2. V hrnci zohrejeme dostatok ghee (2-3 lyzice). Pridame nadrobno nakrajanu cibulu (cibula a maso v pomere 1:1) a na miernom ohni ju restujeme, az kym nie je makka, priesvitna. Trva to dlhsie, neponahlajte sa v tomto bode. Obcas ju premiesame.
  3. Potom pridame nadrobno nakrajanu papriku a 2 minutky restujeme.
  4. Pridame namarinovane maso a na silnejsom ohni opekame, obcas premiesame. Nechame maso zatiahnut.
  5. Potom ho osolime a podlejeme 1/3 pohara vriacej vody.
  6. Pridame tiez hned nadrobno nakrajane paradajky, zelenu chilli a premiesame.
  7. Hrniec prikryjeme, ohen zmiernime a gulas varime hodinu. Obcas maso skontrolujeme a premiesame.
  8. Ked je maso po hodine varenie makke, pridame nastruhany zemiak, cesnak a suseny majoran, premiesame a este 10 minut povarime pod pokrievkou, na miernom ohni.
  9. Hrniec odstavime z ohna a gulas nechame aspon 20 minut este odpocivat pred podavanim.
  10. Podavame s chlebom, pecivom alebo knedlou.