Baklažánové závitky so slaninkou a s šošovicou

Name: Baklažánové závitky so slaninkou a s šošovicou
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2-3 porcie
Ingredients: baklažán, 1 ks; šošovica, 1/2 hrnčeka; slanina prerastená, 150 g; cibuľa, 1 ks; cesnak, 1 (väčší) strúčik; kapia, 1 ks; paradajka, 1 ks; korenie čierne mleté; soľ morská; bazalka; rozmarín; eidam údený; olej olivový; vajcia celé, 2 ks

askadaniela, 26. júla 2014

Baklažánové závitky so slaninkou a s šošovicou

Foto: askadaniela

Mám v chladničke baklažány a nevedela som, čo s nimi. Z receptov na internete mi vždy polovica chýba a načo ísť do obchodu, keď Zobraziť celý popisMám v chladničke baklažány a nevedela som, čo s nimi. Z receptov na internete mi vždy polovica chýba a načo ísť do obchodu, keď doma mám kopec iných surovín. Nuž, improvizácia opäť nesklamala a tak vznikol tento chutný recept :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2-3
porcie

30 minút
príprava

15 minút
na 250 °C

Suroviny

1 ks	baklažán
1/2 hrnčeka	šošovica
150 g	slanina prerastená
1 ks	cibuľa
1 (väčší) strúčik	cesnak
1 ks	kapia
1 ks	paradajka
	korenie čierne mleté
	soľ morská
	bazalka
	rozmarín
	eidam údený
	olej olivový
2 ks	vajcia celé

Postup

1
Šošovicu prepláchneme, zalejeme vodou a asi hodinu varíme domäkka. Umytý baklažán nakrájame pozdĺžne na asi centimetrové plátky, nasolíme z oboch strán a necháme ho "spotiť sa ". Medzitým si nakrájame cibuľu na plátky, slaninku a zeleninu na kocky. Baklažán poutierame papierovými utierkami a nasucho ho opečieme na rozpálenej panvici tak, aby zmäkol. Vrchné diely baklažánu, kde je z jednej celej strany šupka nakrájame neopečené na kocky. Baklažán odložíme a na tej istej panvici rozpálime olivový olej, pridáme slaninku a cibuľu, opekáme dozlata. potom pridáme kapiu a paradajky, nakrájané kocky baklažánu a ešte opekáme asi osem minút. Odstavíme, pridáme korenie, soľ, bylinky, prelisovaný cesnak a vajíčko. Premiešame.
2
Zapekaciu misku vymažeme olivovým olejom. Zmesou plníme baklažánové plátky, ktoré ukladáme vedľa seba. Ak ostane trochu zmesi, môžeme ju navrstviť pomedzi závitky. Trošku podlejeme vodou a posypeme strúhaným syrom. Zapekáme asi 15 minút pri 250°C. Hotovooo :) môžeme konzumovať, ja som si k tomu urobila uhorkový šalát :)