Baklažánová rolka v zeleninovej trikolóre

Postup

1. Baklažán nakrájame na tenké plátky, ktoré osolíme a necháme odstáť. Poutierame ich servítkou a opečieme z oboch strán.
2. Ricottu zmiešame s olivovým olejom, korením, soľou, nakrájanou pažítkou a olivami. Naplníme baklažánové plátky a zrolujeme.
3. Zeleninu nakrájame, osolíme, zjemníme olejom a pridáme feferónku a petržlenovú vňať. Na trikolóru poukladáme rolky.
4. Náš tip: Zeleninovú trikolóru môžete spestriť aj sušenými paradajkami v oleji. Nakrájajte ich do zmesi. Toto jednoduché jedlo sa výborne hodí na ľahký obed alebo večeru.