Baklažán dusený v miso omáčke

Postup

1. 1

   Baklažán prekrojíme na polovicu a potom každú časť pozdĺžne na 4 „mesiačiky“. Vložíme do studenej vody na cca 15 min, aby sme sa zbavili prípadnej horkosti. Mrkvu ošúpeme na nakrájame na hrubšie kolieska.
2. 2

   V hlbšom kastróle ohrejeme vodu, nasypeme dashi granule a necháme rozpustiť. Pridáme mirin a premiešame. Pridáme miso pastu a miešame, kým sa nerozpustí.
3. 3

   Do omáčky v jednej vrstve poukladáme osušené mesiačiky baklažánu. Pomedzi môžeme pridať mrkvu, Na povrch umiestnime alobal, ktorý zabezpečí, že sa baklažán bude variť rovnomerne. Varíme 10 minút, potom mesiačiky obrátime na druhú stranu a varíme cca 5 min, alebo kým nie je baklažán dostatočne mäkký.
4. 4

   Podávame s uvarenou neosolenou ryžou.