Avokádová omáčka

Avokádová majonéza a omáčka aioli s medvědím česnekem

Autor receptu: pilsnerka

Avokádo je nabité zdravými tuky, tak si ho dopřejte častěji. Třeba místo klasické majonézy, která vám skvěle dochutí zeleninové saláty a nebo v podobě podobné studené jemné omáčky aioli, kterou použijte jako dip k zeleninovým hranolkům, krevetám, grilovanému masu apod.

Suroviny

1 zrelý ks avokádo
1 KL (alebo biely vínny) ocot jablčný
1 KL horčica dijonská
1 PL olej rastlinný
štipka cukor
soľ
korenie čierne mleté
+ na omáčku aioli:
cesnak medvedí

Postup

Příprava majonézy vám zabere pouze minutku. Z avokáda vydlabejte lžící dužinu a vložte ji spolu se všemi uvedenými surovinami do mixéru. Důkladně rozmixujte v hladkou hmotu. Pokud chcete připravit rovnou omáčku aioli, přidejte do mixéru na začátku i posekané listy medvědího česneku. Majonéza i aioli jsou určeny k okamžité spotřebě.