Cupcakes. Tipy a triky profesionálov!

Hera vám dnes prináša najtajnejšie tipy a triky profesionálnych cukrárov, ktorí dokážu vyčarovať z bežných cupcakes tie najkrajšie a najoriginálnejšie umelecké diela. Ponorte sa s nami do tajov tejto na prvý pohľad náročnej disciplíny a uvidíte, ako vám nabudúce ich príprava pôjde pekne od ruky!

Ste milovníci sladkého krému? Odrežte korpus hneď nad košíčkom. Rovná plocha korpusu sa bude lepšie zdobiť a vy si tak budete môcť vychutnať ešte väčšiu porciu krému!

Pokiaľ to s pečením cupcakes myslíte naozaj vážne, poobzerajte sa po pergamenových košíčkoch na muffiny. Oproti obyčajným košíčkom neprepustia toľko tuku a košíček bude aj po upečení krásne biely. Pre inšpiráciu sa poohliadnite po špecializovaných cukrárskych predajniach.

Ak potrebujete ozdobiť väčšie množstvo cupcakes, vezmite si objemnejšie vrecko spoločne s väčším tipom (zdobiacou trubičkou). Práca vám pôjde pekne od ruky a vďaka rýchlosti zdobenia si krém udrží svoju krásnu konzistenciu.

Tak ako ostatné delikatesy, i cupcakes sa potrebujú tzv. „nadýchnuť“. Vyberte ich teda z chladničky aspoň 20 minút pred servírovaním.

Ak sa chystáte na oslavu a chcete hostiteľov prekvapiť a potešiť milým darčekom v podobe cupcakes, neobídete sa bez prenosky na torty. Pre inšpiráciu sa poohliadnite po špecializovaných cukrárskych predajniach.

Buďte s ročným obdobím jedna ruka a snažte sa spracovávať ovocie v dobe, kedy je čerstvé a jeho chuť tým pádom najlepšia. Ovocie, ktoré vám zostane, zamrazte a využite ho na zdobenie cupcakes i mimo sezónu.

Viete, ako naplniť zdobiace vrecko bez zašpinenia? Jednoducho postavte vrecko (trubičkou dolu) do dostatočne vysokého pohára, vyčnievajúcu časť prehnite smerom von a začnite plniť. Už žiadne zašpinené ruky od krému!

Pamätajte si, že všetky ingrediencie pre pečenie a prípravu krému musia mať rovnakú teplotu. Jednou z mála výnimiek je smotana na šľahanie, ktorá musí byť vždy dobre vychladnutá, aby ste ju našľahali do požadovanej konzistencie.

Zapojte do pečenia aj svoje deti! A keď budú mať svoje vlastné náčinie, budú piecť s o to väčšou chuťou. Pre inšpiráciu sa poohliadnite po špecializovaných cukrárskych predajniach.

Ak chcete experimentovať s farbením, skúste vsadiť na gélové farbivo. Z ponúkanej palety farieb si vyberie každý. Ich farebnosť je navyše veľmi vysoká, takže vám bude k docieleniu krásnej a plnej farby krému alebo korpusu stačiť naozaj malé množstvo.

Tipy na články z Varechy

Sýty obed: 7x zemiakové knedle plnené mletým mäsom. A nechýba ani výborný tip, ako si prácu uľahčiť

Michal Takács: Ako sa zo stavbára stane špičkový šéfkuchár

Pri nákupe: Ak si nedáte pozor, vo vašom koláči môžu skončiť hrozienka bielené či prisladené cukrom

Funguje aj kefír, cmar a acidko: 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete

Diskusia k článku

Pridaj koment

tinca 18. marca 2015 o 12:39

fajn rady, hlavne stým plnením vrecka v pohári:)

@zareaguj

Pekný komentár

mariaklara 19. marca 2015 o 16:00

toto sa mi zíde....:-)

@zareaguj

Pekný komentár

jozka2 19. marca 2015 o 16:16

velmi dobre rady.vdaka.

@zareaguj

Pekný komentár

biopsik2 3. júna 2015 o 07:26

Je trochu na skodu ze sa neuvadza viac receptov z mensim obsahom tuku a cukru . 80 % ludi trpi na diabetes a cholesterol pomozme im

Biopsik2

@zareaguj

Pekný komentár

kukulienka71 3. júna 2015 o 13:31

@biopsik2 , svoje prvé cupcaky som robila úplne bez pridaného tuku a cukor v nich sa dá zameniť za taký, ktorý diabetikom vyhovuje
 varecha.pravda.sk/recepty/makovo-tvarohove-cupcaky-fotore...

@zareaguj

Pekný komentár

Nenačítali sa tu všetky komentáre? Klikni sem

Prihlás sa a pridaj komentár

Výber z nových receptov

Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom (videorecept)

Polievka z červenej šošovice

Halászlé (videorecept)

Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom (fotorecept)