Nepodarené kvašáky

sovka62, 4. júla 2012 o 20:25
Alenka, v tomto horku to asi nezvládli, asi by si bola lepšie spravila, keby si ich nechala v izbe. Na balkóne sa podľa uvarili, aspoň si myslím.

evanaaa, 4. júla 2012 o 20:54
Aj ja si myslím, ani ony ešte takéto teploty nezažili, xixi, radšej v teplom tieni ich nechať.

klaura, 4. júla 2012 o 23:07
veru v teplom tieni a ešte obaliť pohár alobalom, alebo naložiť do keramickej nádoby ... uhorky pri kvasení musia byť v tme ... zachovajú si peknú farbu ...

alena45, 4. júla 2012 o 23:57
no to ste mi moc nepomohli, varecháčky ! Dúfala som, že ja robím chybu a to by sa dalo odstrániť, a to tam hore si niekto kúri.

kimlo, 5. júla 2012 o 07:24
Alenka, ja kvasím uhorky v špajzi v tme a chládku. Trvá to síce 2 týždne ale stojí to za to. Nepoužívam žiadny chlieb aby to rychle kvasilo, len slanú vodu, kôpor, viničové a višňové listy a trocha chrenovej vňate

2010, 5. júla 2012 o 09:07
Hm... mozno budu dobre na jeden z ujetych americkych receptov.
( inac kvasaky su tam velmi popularne hlavne NY v deli su vzdy na stole).

alena45, 5. júla 2012 o 09:30
Mirko, ani ja nedávam chlieb, len základ, ako Ty, a tak verím, že sa naozaj uvarili. No nájsť chladné miesto v paneláku je teraz naozaj problém. Balkón mám na severnú stranu, slnko tam svieti ráno chvíľočku, no to teplo som podcenila.
@2010 , pozrela som video, no neviem, čo na to povedať. Kvašáky používam do šalátu, ktorého zjem v lete na kilá
» varecha.pravda.sk/recepty/letny-salat/18998-recept.html...

pivonka, 5. júla 2012 o 11:00
Kvašáky som nerobievala, lebo ostatní z rodiny ich neľúbia. Vďaka za pripomenutie letného šalátu, teraz si už kvašáky spravím, možno šalát zachutí aj ostatným.

helenka2307, 5. júla 2012 o 14:08
no ja tie kvasaky spravim tak ze na dno pohara dam kôpor dva hroznove listy kôrku chleba kazdej uherke odkrojim zaciatok a koniec a rozrežem tak aby mi to ostalo pokope čiže len zvrchu uplne dole dobre natlacim do pohara a zalejem slanov vodov ja damaj malu ližičku vegety nesmie byt voda malo slana lebo sa nenastartuje kvasenie!tri dni neham na slnku a potom sup do ladničky!!!!!garantujem ze lepsie ste nejedla!!!!!!!!!

samanka, 5. júla 2012 o 21:11
Alenka, Tvoje riadky ma nasmerovali do kuchyne, aby som okoštovala tie moje. Nakladala som ich v pondelok, ležali v chladničke asi týždeň..boli trocha povädnuté, som to riskla..sú výborné, ale ešte aspoň jeden deň....ja najprv uhorky blanšírujem, väčšie narežem ako helenka, naspodok dám veľa kôpru a kúsok chleba-uviažem do gázy, aby neplával po celom pohári. Samozrejme vodu osolím. Bez chleba robievam len na zimné uskladnenie...mám jeden výborný recept...a ešte musím dodať-neprezieravo som ich nechala prvý deň na tom horúcom slnku, xixi, skoro vreli......takže nebude to asi kvasením, ale niečo je tým uhorkám

alena45, 5. júla 2012 o 21:32
@samanka , veď ja si tiež myslím, že je to v niečom inom, ale neviem v čom. Roky robievam kvašáky a mám ich vynikaúce, jeden pohár pre nás, jeden pre susedu. Minulý rok som ešte koncom leta urobila dve fľaše, úplne rovnako a hneď som jej odniesla čerstvo naložené, lebo som sa chystala na dovolenku. Moje boli ako blato a jej tiež. Takže neviem, či to nebude napríklad aj odrodou. Teraz mám odrodu Charlotte, odporučili mi ich v Semenách, nehorknú a rodia veľmi bohato. Je mi ľúto, že vyšli takto navnivoč, mohla som ich spotrebovať lepšie, veď robievam štvorlitrové fľaše. Teraz čakám, čo po týchto horúčavách nájdem po týždni v záhrade a chystám sa urobiť takéto :
» www.labuznik.com/recept/okurky-kozacke-ogorki-kozackie/...

2010, 5. júla 2012 o 22:01
Alena, teraz vaznejsie , za mlada v Afrike sa zavaralo uz nie , poblemov moze byt ovela viac,
1- nevhodna odroda uhoriek
2-iodin v soli
3- pri daktorych treba odrezat konce kde kvitnu , vytvaraju moc vela enzymu a uhorky ostanu blatove
4- teplota by mala byt okolo 24 C potom sa zacnu varit

2010, 5. júla 2012 o 22:09
a este som zabudol , nedostatok soli v naleve.

samanka, 5. júla 2012 o 22:20
Alenka, vyzerá to na super recept...vyskúšam, zdá sa, že uhoriek bude pekná úroda....

alena45, 5. júla 2012 o 23:46
@2010 , tak na toto som čakala ! Konečne diagnóza ! Bohužiaľ nie jedna. Ale aj tak som veľmi rada, že si sa venoval môjmu problému s plnou vážnosťou. Teraz aspoň viem, na čo všetko si mám dať pozor. Ešte raz dík.

azucena, 8. júla 2012 o 22:45
Kvašáky robím tak, že uhorky popichám viudličkou, na dno fľaše dám vínne listy 3 ks a kôpor.Naukladám uhorky, navrch dám do gázy zabalený kúsok chleba a zalejem slaným nálevom 5 dkg soli na 1 liter vody.Prikryjem.Po 3-4 dňoch vyberiem gázu s chlebom a pridám nakrájaný chren, pár kúskov.Uhorky zostanú chrumkavé.

vieraa, 9. júla 2012 o 20:51
Alenka, ja ked zaváram uhorky a zostane mi trochu nálevu a vačšie uhorky, tieto dám do hlineného džbánu,na dno dám kúsok chrenu , kopor, aj kúsok chlebíka.Uhorky poprepichujem ihlicou a zalejem nálevom, ale chladným nie teplým. Do nálevu pridám ešte trochu soli a nechám ich kvasit asi 10 dní. Džbán som prikryla celofánom, ktorý som poprepichovala

vieraa, 9. júla 2012 o 20:53
Nálev má byt chladný, aby uhorky nezmakli

alena45, 9. júla 2012 o 21:43
ďakujem za rady, ale neviem, či tento rok ešte nájdem odvahu ich robiť.

2010, 11. júla 2012 o 15:17
@alena45 , dnes som robil daco medzi kvasakami a nakladanymi , v preklade su to ladnickove u nas aj ked je stred zimy pocasie je tiez ako jo-jo a zajtra je 24 .
» www.lottieanddoof.com/2009/08/pickles/...

2010, 13. júla 2012 o 02:42
Tu je moj ladnickovy skoro kvasakovy vytvor , uhorky som mal take ine armenske su moc dlhe tak som ich musel pokrajat a jasne ze chilli nesmie chybat , u nas chren nie je, tak som dal cerstve platky zazvoru.

2010, 22. júla 2012 o 10:53
Prva varka zjedena, aj ked som sa docital ze Armenske uhorky su nevhodne tak aj druha sa robi z nich su vyborne, len som pouzil mlade.