Zaujala ma diskusia pri jednom recepte o zásmažke. Podľa vás kedy sa do polievok pridáva zásmažka, myslím rýchlo uvarených polievok?
@zareagujDiskusie
- Redakcia: Čo dnes varíte alebo pečiete? Apríl 2024 57 najnovší komentár dnes 14:19
- Redakcia: Čo dnes varíte alebo pečiete? Marec 2024 109 najnovší komentár 2. apríla 2024
- Sracz: Blahoželanie k 80. výročiu 7 najnovší komentár 22. apríla 2024
- Kristinaseda: Ako schudnúť, keď mi tak chutí jesť? 3 najnovší komentár 17. februára 2024
- Patricia317: Recept na bôčikovú paštétu 1 najnovší komentár 12. februára 2024
- Redakcia: Čo dnes varíte alebo pečiete? Apríl 2024 57 najnovší komentár dnes 14:19
- Martamm: Odšťavovač 29 najnovší komentár dnes 09:45
- Sracz: Blahoželanie k 80. výročiu 7 najnovší komentár 22. apríla 2024
- Kecupicek: Netradičný živý plot 27 najnovší komentár 16. apríla 2024
- Lenka46: Kam na výlet 29 najnovší komentár 15. apríla 2024
- Redakcia: Čo dnes varíte alebo pečiete? Apríl 2024 42 najnovší komentár dnes 14:19
Zážitky
- Kitchenguru: Čo si zabaliť na túru 0 zatiaľ bez komentárov
- Kitchenguru: Ako si doplniť energiu rýchlym snackom 0 zatiaľ bez komentárov
- Kitchenguru: Strava po športe večer 0 zatiaľ bez komentárov
- Janger: Sledovať líšku v nore... 240 najnovší komentár 10. apríla 2024
- Bylinka: Skúste a presvedčte sa . II.časť 36 najnovší komentár 2. decembra 2023
- Stefanm: Opitá vianočka . 14 najnovší komentár 20. júna 2023
Najklikanejšie
recepty, videá a články
- Moravské koláče z kysnutého cesta bez kysnutia a bez laktózy
- Fašírky pečené v rúre so šťavou
- Výborné kapustové fliačky +video
- Krtkova torta na plechu +video
- Jablkovo-orechový koláč so skrytou plnkou +fotopostup
- Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom +fotopostup
- Tvarohové knedličky s jahodovým lekvárom +fotopostup
- Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami VIDEO
- Krtkova torta na plechu VIDEO
- Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom VIDEO
- Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom VIDEO
- Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec VIDEO
- Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou VIDEO
- Ovocné mafiny ako ovečky VIDEO
- Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete
- Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové...
- Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami
- Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes
- Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky
- Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne
- Funguje aj kefír, cmar a acidko: 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete
kimlo.szm.com/rady/zaprazka.htm...
Tak čo, 10 minút alebo 20 minút??????
Kimlo, 10 a 20 je fakt trochu rozdiel, myslím, že lepšie je zahusťovať na konci.
@jofolit , ja zásmažkou nezahusťujem, používam iné spôsoby, predovšetkým hrašku.
To nie je môj recept :-)
Kimlo, tak načo máš na stránke recept, s ktorým sa nestotožňuješ, veď väčšina kuchárov prezentuje overené recepty a nie jedna pani povedala. :-)
Teší ma že máš z toho mindráky :-D
Jíška je pro žaludek těžce stravitelná, pro dietu šetřící /gastro obtíže/ je doporučováno zahušťování pokrmů škrobem, případně záklechtkou. Stejně tak pro dietu žlučníkovou. A to nemluvím o alergii na lepok a současnou módu bezlepkové stravy bez fyzického důvodu. Cítím to tak, že hodně problémů vzniká z nedostatečné tepelné úpravy pšeničné mouky. Hodně to nahrává i tržnímu mechanismu, kde pšeničná mouka nenese takový finannční efekt, prostě je laciná. Dalo by se pokračovat.
Vše je o výběru. Každý si může rozhodnout, jaký způsob použije. Pokud dodrží alespoň základy, je výsledek slušný. Také si můžeme vyměňovat názory na téma nezahušťování. Při přípravě jakéhokoliv jídla je důležitý i finanční rozpočet.
Každé tělo má svůj systém trávení - více či méně toto všichni rozeznáme. Moje tělo - žaludek, se s jíškou moc nekamarádí. Byly doby, kdy se nekamarádilo vůbec. Musela jsem se přizpůsobit. Jiné cesty není.
Také tu byl názor, že jíška je socialistický produkt, hodný opovržení včetně zatracení autora receptu. Kdy jíška vznikla nevím, ale už Magdalena Dobromila Rettigová ji používá jako starý, dobrý, dlouhodobě osvědčený postup.
Můžeme se dohadovat, diskutovat, kočkovat. Tato diskusia odezní a stejný koloběh na téma jíška, zátrepka, lep bude Vareche žít svým životem. Co člověk, to originál, co člověk, to výběr. Každý dělá tak nejlíp, jak to cítí, jak rozumí sobě a přípravě pokrmů. Máme nějaké rodinné základy - tak to robila mamka, babka, mistr kuchař či kdokoliv mně blízký. I to hraje svoji nezaměnitelnou roli. Nejen nejnovější poznatky, které se mění v čase jako počasí. Chce to cit, zdravý rozum, zkušenosti - které jsou někdy nepřenositelné.
www.kucharkaprodceru.cz/jiska-recept-a-pouziti/...
www.kucharkaprodceru.cz/zadelavani-tepelna-uprava/...
posledné roky do kyslých polievok na začiatku dám variť kožku so slaniny..tá dá tuk i chuť..nedávam zápražku ani zátrepku..zahustím rozpučením vareného zemiaka-či zemiačikov..
rajčinovú začínam zápražkou tiež..