Bravčové mäso pečené v závine zo špenátu a lístkového cesta

tu je pekný recept od @honestka
 varecha.pravda.sk/recepty/-beef-hovadzie-wellington-/5975...

Záleží aj na mäse, hovädzia sviečková dlhé pečenie nepotrebuje, ale to karé by sa asi muselo predpiecť, jasné, že za hodinu by sa možno ani neprepieklo a cesto by sa spálilo.

Videla som tak robiť šunku ( údené , ale už varené), dobrý tip na Veľkú noc, šunka v lístkovom ceste.

tak som sa docitala na nete ze mäso treba potriet olejom, koreninami a solou, nechat odlezat 2 hodiny, potom sprudka osmazit, podliat vodou a podusit, vybrat a nechat osusit a vychladnut, rozvalkat listkove cesto, na to ide bud spenat alebo platky sunky, alebo oboje tak aby spenatove listy boli pri baleni na mäse, zabalis, potries vajickom, spravis zarezy, sikme ciary alebo krize, mozes sa aj vyhrat, ze zo zvyskov cesta vykrojis rozne tvary a vysperkujes si vrch zavinu, das piect do pekaca, alebo zapekacej misy, ktoru vyplachnes vodou, netreba mastit, a z toho vypeku alebo vyvaru co sa mäso dusilo si pridanim korenin spravis omacku a veru sa o nieco taketo aj pokusim, si ma navnadila, dakujem

@ claretka Beef Wellington tak ako spomenula @ evusik ja ho robim ako sa ma zo svieckovice ... @ rennatte to tie popisala.

Presne ako popísala renatte,tak to robili aj na "TV Paprika ",v reláxií s celebritami(Ramsay ich tam učil variť)

Claretka,na túto úpravu je možné použiť mäso údené vopred uvarené a vychladnuté alebo použi predpečenú napr,br. panenskú.Údené mäso uvarené,pekne upravené do valca.Lístkové cesto rozvaľkané na to daj málo zarestovaný špenát ,dochutený soľou,cesnakom a ml.čiernym korením.Do stredu vlož mäso ,dobre zatoč/ako štrúdľu/,vrch lístkového cesta potri vaječným žĺtkom a daj do dobre vyhriatej rúry piecť

wellington myslim treba predpiect maso na panvicke a potom dat len dopect s cestom tak to robili v masterchef :D

Ďakujem za všetky dobré rady a nápady. Netušila som, že sa rozprúdi taká zaujímavá debata. Teraz budem už len skúšať a skúšať....Ešte raz Vám všetkým ďakujem za inšpiráciu.