Ahojte žienky, pekárky.
Viem, že na túto tému tu bola už nejedna diskusia, ale názory sa líšia, a ja chcem vedieť ako skladujete konkrétne druhy pečiva.
Mám toho totižto strašne veľa piecť na Vianoce a bola by som rada, keby sa podelíte o skúsenosti s jednotlivými druhmi pečiva. Nie každá pečie všetko, takže prosím len ak máte naozaj skúsenosti. Rada by som vedela, ako skladujete, tak aby vydržali čo najdlhšie:
-nenaplnené tartaletkové košíčky
-muffiny
-grilážky
-šuhajdy
-bielkové pusinky
Za každú radu veľmi pekne ďakujem.
www.rojikovokoreni.cz/kdy-zacit-pect-vanocni-cukrovi/t1642...
www.bydlet.cz/411209-vanocni-cukrovi-vetsinou-peceme-...
www.milujivanoce.cz/cs/temata/show/cukrovi/96-co-kdy-upect-...
Muffiny a pusinky bych dlouho předem nedělala. Dlouhé působení vzduchu jim neprospívá, ztrácí chuť, přeberou pachy. Šuhajdy jsou nepečené - a jak známo, dlouhé skladování nepečenému cukroví neprospívá, zpravidla se dělá jako poslední. Tartaletkové košíčky neznám, s nimi neporadím.
Co to zase melies? Nejak od veci... Katarina da pytala ako najlepsie skladovat uz upecene pecivo, nic o neponukani alebo eckach tam nebolo... My skladujeme v papierovych krabiciach na balkone a vsetko bolo vzdy v poriadku. Suhlasim s @evanaaa muffiny sa na skladovanie a teda na vianoce nehodia.
Nechápem zmysel tvojho .....príspevku. Ja sama pečiem pre tri rodiny, kamarátke parížske tyčinky a asi 200 perníkov....tak sa to niekde a nejako uskladniť musí, lebo to nestihnem všetko napiecť 23.12 večer.
Na spodok dám papierovú servítku, nechám všetko dobre vychladnúť a vydýchať do druhého dňa. Krehké pečivo prekladám ešte po vrstvách servítkou, aby sa nepoškodilo. Všetko mám v špajzi v chodbe, kde je normálna teplota. Nikdy sa mi nič nepokazilo.
Pusinky musia byť hlavne v suchu, aby nenavlhli, takže v paneláku nemáš problém, vydržia aj v kredenci, a inde v hermeticky uzavretej dóze, ostatné - košíčky, grilážky, bez problémov v dózach. Všetko pečivo je s tukom, ten konzervuje. Muffiny viac ako dva - tri dni nevydržia, začnú vysychať, tvrdnúť.
Plechové krabice nepoužívam, hoci sa mi páčia - keď idem tajne mlsať, nedajú sa potichu otvoriť.
Jsou pusinky a pusinky. Někdo s jejich uskladněním bojuje. Rozpadají se, případně tečou. Buďe to nedodržením technologie a nebo špatný recept. Pěnové pečivo může být oříšek. Mně také chvíli trvalo, než jsem si našla recept, který mi vyhovoval. Babička se podivovala nad mou tvrdohlavostí, že si nedám pokoj. Radoval se tatínek s bráchou, bo tak bylo možné mlsat bez omezení. Učený z nebe nespadl.
Super rada ,tá posledná veta ,to si osvojim:-))) ale samozrejme aj zvyšok,súhlasím,rovnako skladujem.
Tak dobre, že som tento rok kúpila konečne plechové, lebo aspoň budem tie moje kobylky počuť a nebudem musieť piecť 5 násobne dávky :-) ako každý rok.
A co upéct, nechat vychládnout, dát do nějaké nádoby a vysát vzduch. Systém vakuování, hmm? V takových extrémních podmínkách by to mohl být úspěšný způsob. Dnes už cena takové vymoženosti klesla, což je jedině dobře. Zvaž. Třeba nestihneš pořídit přímo na Vánoce, ale důležité je mít info.
Snaz sa ako predstavitelka starsej generacie, aby tvoje prispevky mali hlavu a patu a boli k veci... Tak je to jednoduche :)
A co tak v chladnicke?
V chladničke je vlhko, v chladničke pečivo zvlhne a bude gumové. Aj muffiny z chladničky sú hnusné, v grilážkach zmäkne oblátka. Radšej nie.
Vzdavam sa :-), ale do vakuovej nadoby a chladnicky by to snad slo, ci zasa zle?
Dávám všechno nejdřív vychladit do lednice samostatně: nádobu, víko, řezy, tyčinky... Jakmile jsou vychlazené, rychle zkompletuju a zavřu. Jinak se v nádobě vysráží vlhkost na stěnách a ta se nacucá do obsahu. Jediné co může být na škodu je chlad, který nemusí např. tyčinkám dělat dobře. Chce to vyzkoušet. Jsou to extrémní podmínky, které @2010 má, neumím si to pořádně ani představit.
Tak to by som si aj dala u teba napiecť. Ja to mám ta také divoké, až to nestíham. Až by bolo možné nejaký kontakt....som na Azet
DO vakuovej by to samozrejme šlo a vydržali by dlho predlho. už som to aj začala písať, ale bolo toho akosi veľa, tak som to vymazala :)))
tatkab@azet.sk napíš. Ale nič nesľubujem, bo možno skončím aj v nemocnici...uvidí sa zajtra. Napíš, som z B.Bystrice
Dakujem za rady, dnes som sa bol tiez tu vyzvedat ako na to. Je to kombinacia, takze dat vychladnute do krabice do ladnicky co sa da poriadne utesnit, pridat do krabice este krajce chleba aby absorbovali vlhkost,a potom vybrat a dat zohriat do truby, no uvidim ci to funguje lebo vsetci sa rozhodli ze sa pridu k nam zohriat...
Pěknou oslavu a ať všechno dobře dopadne!
Krabice s dobře přiléhající víkem, igelitový pytel, gumička - zagumičkuju. Šup s tím na balkon. Je dobré dávat do krabice suché se suchým, do druhé krabice krémové - vlhké - s vlhkým, aby si vlhkost nepředalo.
Smekám!
Ďakujem, ale nie je všetko pre nás. Dnes prvá krabička potešila kamarátku.
ouvej..ouvej..tak veru
mňa na návštevu ešte ku vám zoberú..??
mám vlastnú krabičku..
potešíš lenivú babičku..??
:-)
Je jedno pro koho je připraveno, ale zlaté ruky a nebeská trpělivost toho, kdo cukrovíčko dělal. Jsi zlatá, když potěšíš kamarádku! Také já mám takové dobré kamarádky i sousedky, díky za ně!
Jasné, ujde sa aj Tebe.
Bože, toto vyznělo. Omlouvám se. Jasné, že pečeš s láskou pro své blízké, milé!! Takže není jedno pro koho pečeme. Pravdou je, že toho může být víc a pak se hezky skladuje. Je úžasné, že máš velkou sólo cukrářskou lednici. Cukroví tak nepochytá pachy. Krásné, utěšené foto!
Mám takú starú chladničku, ktorá je celý rok dole v pivnici, potrebujem ju akurát na sviatky, alebo keď pečiem cez rok na nejakú oslavu, do mojej by sa nezmestilo nič.
prosim ta co je to s tym kremom? to mas na teraz alebo by to malo vydrzat do vianoc?
ked planujem robit napriklad rafaelo gulky, alebo burizonove, tie sa skladuju v chladnicke vsak?
take grilazky mozu byt na suchom mieste, myslim si spravne?
Dakujem
Ahoj, to sú kokosky, už sú načokoládované a schované v košíčkoch. Grilážky nerobievam, ale moja mamina ich robila a balila ich do alobalu. Guľky a Rafaelo máš čas na budúci týždeň.
dakujem velmi pekne
Dakujem @kecupicek a byt tebou som opatrny v pouzivani konopnych produktov pri peceni cukrovi... :)