Ako pripraviť naozaj dobrú pečenú kačku?

V rímskom hrnci @egreska :
 varecha.pravda.sk/recepty/pomaly-pecena-kacka/6138-recept...

Kačku si večer poriadne nasolím - soľ si vždy nasypem po troche do dlani a vtieram do kačky - zvnútra aj zvonku, uložím do chladničky a na druhý deň ju opláchnem z tej soli a potom ešte znovu opatrne posolím, nevtieram. Dám ju do pekáča na brucho, pečiem prikrytú asi hodinu a pol, potom ju otočím bruchom hore a pečiem odokrytú ešte podľa váhy - 1-2 hod., ale len kúpenú, vykŕmenú dlhšie. A ešte som zabudla, ak je dávam piecť, podlejem ju troškou vody, kým nepustí masť, ale ju aj popichám párkrát a ku koncu polejem mliekom alebo smotanou. Môže sa aj pokmínovať, masť, ak je je veľa treba odoberať, aby sa nepálila zbytočne. Niekto do nej dáuva aj jablko.

@hviezdickaz  varecha.pravda.sk/recepty/pecena-kacica-ako-ju-pripravuje...

tu máš moj recept na plnku aj pečenú kačicu,nie je podmienka že to musíš robiť ako ja ale posledné komenty sú pre mňa radosťou že recept vložený na varecha.sk chutil.-))

 varecha.pravda.sk/recepty/moje-plnene-kura-fotorecept/547...

Ja robím presne ako @evanaaa , ku koncu potieram mliekom, dostane krásnu farbu. šťava má vynikajúcu chuť.

My sme celý život piekli kačku v trúbe, podlievali, polievali, fľaše pchali do vnútra a keď bola hotová, tak sme nemali čo jesť, len koštiale sme olizovali ( myslím to prenesene). Pred niekoľkými rokmi sme boli na návšteve v obci pri Komárne a tam sme jedli kačku robenú v kastroli na vrchu sporáka. Bola len nasolená. Ale rozporcovaná. Prikrytá sa dusila bez podlievania. No a odvtedy ju robím tak isto. Kačica nie je vysušená, my dvaja ju jeme 3 dni a teší nás, že vzhľadom k tomu, že ešte nespávame vedľa svojich zubov, ju bez problémov pokúšeme, hihi.
Dobrú chuť

A zabudla som, kto chce kôrku, tak by si ju dá ešte na chvíľu zapiecť do trúby. Nám nevadí ,že nie je chrumkavá.

tiež podľa @egresky

ja som robila podľa @jerica môžem len odporúčať

kačicu mám nasolenú aj 24 hod.,pridávam iba rascu..... pečiem pomaly 4 hod. na 130-140 st. čiže sa skôr dusí,mám pekáč s mriežkou ....kačku vyberiem z výpeku na mriežku,ale zostáva v pekáči,ideál na pripečenie kôrky dochrumkava z oboch strán

ešte som počula o obarení surovej kačice vriacou vodou pred pečením,ale neskúšala som...moja je šťavnatá :-DDD

dakujem za rady... idem hned popozerat recepty

aj ja som za @egreskin recept :-))))))) ja už roky inu nerobím :-)))) ale kačka je dobra na všetky sposoby ,takže nech si vyberieš ktorýkolvek receptík ,určite sa všetci budete olizovat až za ušami...

ja peciem ako marcy a je vyborna kazdy kto ju u mna jedol si ju pochvaloval:-))

Ahojte myslite,ze ked som nenasolila kacku den vopred ,bude dobra ked ju chcem piect? Dakujem za vsetky rady a tipy :)

@janine
Žiadny problém.Posolíš si kačku pred pečením.Potom ju sem,tam polievaj výpekom.Želám Ti pekné Vianoce.